自从20世纪初诺贝尔奖获得者：俄罗斯细菌学家伊利亚梅契尼科夫首先发现乳酸菌的益生性而提出了“肠道腐败物质是老化的原因”这一理论学说之后，乳酸菌便引起人们广泛的关注，并开始尝试将其应用到各种食品饮料中。

　　乳酸菌死菌与活菌的功能存在一定差异，一般认为活菌产品的有益作用更强，具有调节肠道菌群等功能，符合健康消费需求。也有研究报道，某些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生作用。我国规定乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型，消费者选购产品时可以通过标识进行区分。

　　乳酸菌饮料调查：死菌当活菌 菌株依赖进口 国标十年未变

　　国产厂商和国外巨头的动作频繁，乳酸菌饮料或许正成为中国乳业的下一个红海。

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